Thailändische Speisen sind stark von äußeren Einflüssen geprägt. Von Nachbarländern wie Laos, Kambodscha, Malaysia oder Vietnam wurde die Thaiküche besonders beeinflusst. Was die Gerichte ausmacht, ist vor allem ihre Frische sowie die spezielle Art der Würze. Mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Zitronenblättern und Zitronengras, Galangen, thailändischem Basilikum, Koriander, Ingwer, Curry, Chili, Kokos, Tamarinde, Austernsoße oder Fischsoße wird jedes Gericht individuell abgestimmt. Anschließend erfolgt die Garung auf den Punkt und das Servieren, häufig mit Reis.

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